החלטה על אריזות מזון היא המפתח לאסטרטגיה האירופית נגד השמנת יתר

בשבועות האחרונים, ארגון הבריאות העולמי (WHO) דו"ח להשמנה באירופה. ממצאיה היו מדאיגים ועם זאת לא מפתיעים. ברחבי היבשת, 59% מהמבוגרים נמצאו כסובלים מעודף משקל ורמות ההשמנה נמצאו במקום השני בגובהו בעולם אחרי אמריקה, כותב קולין סטיבנס.

הדו"ח של ארגון הבריאות העולמי לא יכול להיות עדכני יותר, מכיוון שהוא מאיר אור על בעיה של 'בקנה מידה של מגפה" באירופה, עם כ-200,000 מקרי סרטן ו-1.2 מיליון מקרי מוות בשנה הקשורים לסיבוכים מעודף משקל או השמנת יתר. יתרה מכך, על פי המגמות האחרונות, יש גם מעט סימן להאטה בשיעורי ההשמנה ככל ששיעורי השכיחות עלה ב 138% מאז 1975.

האתגר של חינוך והסברה

למרות היותו אתגר כה נרחב, חוקרים זיהו זמן רב רבים מהגורמים המובילים לשיעורי השמנת יתר גבוהים. לדוגמה, מחקרים מצאו בעקביות כי קבלת א השכלה טובה יותר קשור בסבירות נמוכה יותר לעודף משקל חולני. מסיבה זו דו"ח ארגון הבריאות העולמי ממליץ להפוך את החינוך התזונתי לחלק חובה מתוכניות הלימודים בבתי הספר ברחבי אירופה, קריאה שהייתה הדהד לאחרונה מאת Tudor Ciuhodaru, חבר סוציאליסט בפרלמנט האירופי.

אבל חשיבות החינוך לא נעצרת בשערי בית הספר, ובמיוחד בכל הנוגע לתזונה. כל יום, צרכנים קונים מוצרים מבלי לדעת - או להיות מודעים - לערך התזונתי או הרכבם. מסיבה זו החליטה הנציבות האירופית לסלול את הדרך לאימוץ מערכת סטנדרטית של תיוג חזית אריזה (FOPL), שתספק לצרכנים ברחבי אירופה מידע תזונתי המאפשר להם לבצע בחירות תזונתיות מושכלות ובריאות יותר. .

עושה יותר נזק מתועלת

אבל בעוד שאנשים מעטים יתווכחו עם הצורך לתת לצרכנים את הכלים לקבל החלטות בריאות יותר בעת רכישת מזון, לא כל מערכות ה-FOPL הנבדקות כעת עומדות במשימה. לדוגמה, אחת המתמודדות העיקריות, שיטת ה- Nutri-score, תעשה מעט מאוד לְהוֹדִיעַ לצרכנים ואולי עלול לגרום ליותר נזק מתועלת.

פרסומת

מערכת Nutri-score מבוססת על מתן ציון למוצרים, מ-A (הטוב ביותר) ועד E (הגרוע ביותר), המוצג על גבי תווית בצבע רמזור. ההיגיון פשוט: למזונות בריאים יש ציון טוב וללא בריאים - רע. הבעיות, לעומת זאת, נובעות מהאלגוריתם של המערכת, אשר מדרג מוצרים על סמך הערכים התזונתיים של מנת 100 גרם או 100 מ"ל. אבל לא כל המוצרים נצרכים בכמות זו, מה שמוביל מוצרים בריאים רבים - אשר מקומם הראוי בתזונה מאוזנת, כמו תבלינים רגילים לסלט - לקבל ציון כושל שעלול להדוף צרכנים תמימים.

העיוותים הנגרמים מהפשטות של Nutri-score, לעומת זאת, לא מסתיימים בכך, כי האלגוריתם אדיש גם להבחנה בין סוגי שומן רווי לבלתי רווי, או בין מזון לא מעובד לסופר מעובד. יתר על כן, ערכת ה- Nutri-score עיוורת גם לשימוש בממתיקים מלאכותיים, מה שהופך אותה קל לג'אנק פוד מוצרים כדי לעקוף את המערכת ולקבל ציון חיובי בצורה מטעה.

יותר טוב, לא פחות מידע

אבל מה יהיה משמעות Nutri-score עבור דיאטות אירופאיות? ראשית, לדגש של המערכת על ענישה של כל מזון עתיר שומן תהיה השפעה מזיקה על מוצרים המוגנים על ידי תוויות המקור. כבר, ה התאחדות יצרני הגבינות האיטלקיות, הצרפתי הקונפדרציה של רוקפור, ואיגודי סחר אחרים הביעו את דאגתם לגבי האופן שבו אימוץ ציון Nutri, שיראה אותם יקבלו ציונים שליליים, עלול להוביל את הצרכנים הרחק מהמוצרים שלהם.

בכך, Nutri-score לא רק יעניש מוצרים מקומיים ומעדנים קולינריים מסורתיים, אלא גם כמה יסודות של התזונה הים תיכונית, כגון גבינות, שמן זית ושומנים צמחיים אחרים. מוכר ברחבי העולם כאחד מה- משטרי אכילה בריאים ביותר, הדיאטה הים תיכונית עמדה בפני הגידול איום להיעלם, כשהדורות הצעירים ביוון, איטליה וספרד אימצו משקאות ממותקים וג'אנק פוד. במקום לעזור להגן ולהחיות את התזונה הים תיכונית, ציון Nutri כנראה יתמודד עם זה מכה אנושה.

כשלוקחים בחשבון את כל המגבלות הללו, קשה לטעון שציון Nutri יעזור לפתור את משבר ההשמנה באירופה. במקום ליידע את הצרכנים, נראה שהמערכת תטעה יותר. זה מהסיבה הזו מומחי תזונאים כמו לוקה פירטה קראו לחשיבה מחודשת, והטילו ספק בצורך לסווג אוכל לאחת משתי קבוצות - טוב או רע - מבלי להתמודד עם הניואנסים. בראיון שנערך לאחרונה, הוא הזכיר שתזונה מאוזנת "איננה עשויה רק ​​מסוג אחד של מזון. לא על ידי מזון עם קוד ירוק שגורם לך לחשוב שאתה יכול לאכול את זה ללא הגבלה, ולא על ידי מזון עם קוד אדום שגורם לאוכל הזה להיראות כאסור".

במקום לתת לצרכנים פחות מידע באמצעות מערכת דירוג פשוטה מדי, אפשר לספק להם מוטב מידע שיכול לסייע בקבלת החלטות מושכלות. זו הסיבה שממשלת איטליה נתנה את שלה גיבוי לאלטרנטיבה מערכת FOPL הנקראת Nutrinform, אשר במקום זאת משתמשת בסמלי סוללה כדי לומר לצרכנים כמה אנרגיה, שומנים וסוכרים מכילים מוצר כשיעור מהסך היומי המומלץ שלהם.

עם ההחלטה הסופית באיזו מערכת לאמץ טרם התקבלה על ידי הנציבות האירופית, ההימור לא יכול להיות גבוה יותר. אם אירופה תתחיל להתמודד ביעילות עם בעיית ההשמנה, חלק מרכזי באסטרטגיה חייב להיות ליידע ולחנך את הצרכנים לגבי בחירה טובה יותר. בחירת מערכת התיוג הטובה ביותר שתתאים לכל מוצר מזון היא צעד ראשון קריטי, וזה אחד שהאיחוד האירופי לא יכול להרשות לעצמו לטעות.

שתף מאמר זה: