צור קשר

מזון

מבשלים פינוק בבריטניה - ארץ חדשנות האוכל

לַחֲלוֹק:

יצא לאור

on

התקופה הייתה שבה האירופים חשבו שהמטבח הבריטי אינו מורכב מהרבה יותר מדג וצ'יפס ספוג, מבולבל בחצי ליטר חם של מר (בירה). זה היה, למעשה, לא כל כך מזמן, וחלקם ביבשת אירופה עדיין מושכים כתפיים גאליים באופן סנובי למדי (ולא נכון) רק מעצם האזכור של האוכל הבריטי.

אוקיי, אז לפני 50 שנה, האוכל בבריטניה היה, בסך הכל, די נורא. כל מה שצרפתי נראה טוב יותר, בין אם זה לחם, גבינה, יין, מסעדות או בתי קפה.

כיום, ניתן לטעון שהעמדות למעשה התהפכו כאשר בריטניה כיום היא ארץ חדשנות האוכל עם המטבח העולמי מיוצג בכל מקום ברחבי הארץ.

המצב כל כך הרבה יותר טוב, למעשה, שאתה יכול עכשיו אפילו ליהנות מ"סיורי אוכל" בבריטניה.

יוזמה אחת כזו היא ה-"East Kent Culinary Tours" שהושק לאחרונה על ידי Dev Biswal, שף מקומי עטור פרסים ובעל מסעדה.

הסיור הקולינרי החגיגי בן 9 הימים נועד בעיקר להביא מבקרים מעבר לים (מבלגיה ומכל שאר חלקי אירופה) לטעום את מיטב תוצרת המזון והשתייה שיש לאיסט קנט להציע (הסיורים פתוחים גם למבקרים מקומיים מאזורים אחרים של בריטניה).

פרסומת

ביסוואל, שף השנה האסייתי לשעבר, ידוע בזכות מקום האוכל המשובח שלו, "סיפור הטבח", בקנטרברי, קנט. הוא מגיש מנות ייחודיות הממזגות בישול הודי מסורתי, עם נגיעות מיומנות של מטבח בינלאומי, שנועדו להציג מרכיבים עונתיים שמקורם בטווח של 30 דקות מהמקום.

עבור הסיורים החדשים שלו שהושקו, אורחים מעבר לים יאספו בנמל התעופה גטוויק או הית'רו ממש מחוץ ללונדון ויועברו למלון היוקרתי Abode במרכז קנטרברי.

הטיול יכלול פיקניק פירות ים בוויטסטבל; סיבוב לאורך נהר סטור, ארוחות רבות במסעדה; טעימות של כרמים ומיקרו מבשלות; סיור בטירות דיל, דובר, וולמר ודובר ההיסטוריות (עם אופציונלי שייט בכדור פורח); קתדרלת קנטרברי; חג ימי הביניים; טיול קניות חקלאי אומנותי עבור מתנות וחומרי גלם לשיעור בישול מעשי.

המסלול כולל גם טיול לילה ללונדון עם סיור מודרך, ארוחת ערב לפני תיאטרון ומופע ווסט אנד. 

בלילה האחרון, הטיול מסתיים בכך ש-Dev מציג תפריט טעימות פרידה מרהיב במסעדה עטורת הפרסים שלו.

הטיולים הנכנסים הם, לדבריו, התקדמות טבעית של החגים הקולינריים הפופולריים שאורגנו בשנים האחרונות על ידי The Cook's Tale לקרואטיה, מרוקו והודו בתוספת 'חוויות קנט' המבוססות על האוכל המקומי שלו, המשרתות את המבקרים באזור ובישול. בית ספר.

ביוואל אומר שאם הם עדיין לא יודעים זאת, הגיע הזמן שלא בריטים יגלו עד כמה טוב (ובריא) המטבח בבריטניה, במיוחד הקטע שלו, בימים אלה.

"בורכנו", הוא אומר, "בתוצרת המזון והשתייה המשובחת ביותר שניתן למצוא בכל מקום בארץ.

"מגוון הבשרים האיכותיים, פירות הים, הפירות והירקות, הבירות, הסיידר והיינות הוא מעולה - והכל נמצא באזור יופי טבעי יוצא דופן והיסטוריה עשירה - זה תענוג של שף."

המנות שלו מציגות חלק גדול מהתוצרת המקומית המשובחת ובת-קיימא של היישוב, שנוצרה באמצעות מרכיבים שמקורם בטווח של 30 דקות מהמטבח.

ביסוואל גדל באוריסה, התחנך בכלכותה והוכשר בשרתון של דובאי, לפני שעבר ללונדון, בן 26 ב-2003, לקסמים במנגו ואריקי. 

הוא הפך לשותף ב-The Indian Princess in Margate בדצמבר 2006, והפך לפטרון ב-2010. המסעדה שלו מומלצת על ידי כל מדריכי המסעדות המובילים במדינה, כולל מישלן, AA, Good Food ו-Harden's. Dev היה השף המתגורר ב-'Superscrimpers' בערוץ 4 בטלוויזיה, והראה כיצד להכין ארוחות גורמה בתקציב. 

פרסים אחרים כללו. 'המסעדה הטובה ביותר' בטקס פרסי הטעם של קנט הנחשק; 'המסעדה ההודית הטובה ביותר' מאת מגזין מוריסונס; 'המסעדה הטובה ביותר בדרום מזרח' מאת מדריך Cobra Good Curry. הוא זכה בתואר השף האסייתי של השנה בטקס פרסי המסעדות האסיאתיות.

השם 'סיפור הטבח' נותן כבוד לדמותו של החניך פרקין רבלור, באנתולוגיה C14 של 'סיפורי קנטרברי' של ג'פרי צ'וסר, ש"אוהב למדי יין, נשים ושיר".

המחיר הכלול לסיור בן 9 הימים הוא: 2,460 פאונד (2,905 אירו) לאדם בשיתוף. 2,975 פאונד (3,513 יורו) לנוסעים בודדים. החגים הקולינריים של סיור הטבחים מוגנים על ידי ATOL. ATOL מספקת ביטחון כלכלי כאשר אתה מזמין חופשה בחבילה עם חברת נסיעות בבריטניה.

• פרטים מלאים על מסלול הטיול בכתובת: www.thecooksadventures.com

שתף מאמר זה:

EU Reporter מפרסם מאמרים ממגוון מקורות חיצוניים המבטאים מגוון רחב של נקודות מבט. העמדות שננקטו במאמרים אלה אינן בהכרח אלה של האיחוד האירופי Reporter.

יעדים פופולריים