המנצחים שלא מדעתם של הבצורת של צרפת: חקלאי מלח

יצרן המלח הצרפתי פרנסואה דוראן קוצר מלח ים ממיכל מלח בלה פוליגאן, מערב צרפת, 5 באוגוסט, 2022. גל החום במדינה ראה את תשואות המלח כמעט פי שניים בעונה זו, שכן אור השמש ורוחות קלות הניעו את אידוי מי הים שהוכנסו פנימה. המחבתות בגאות.

מבעד לגלי חום ובצורת צורבים שהיבשו את האזור הכפרי של צרפת בשבועות האחרונים, קבוצה אחת התגלתה כמנצחת בעל כורחו: חקלאי מלח באזור הצפון-מערבי של Guerande.

פלר דה סל ('פרח המלח') הלבן כשלג של Guerande, שמתגבש על פני המים, הוא אחד המלחים העדינים יותר בשווקי העולם, ונמכר בארצות הברית במחיר של למעלה מ-100 דולר לק"ג.

ככל שהטמפרטורות טיפסו בחודשים האחרונים ואידוי מי מלח עם טורבו כמעט בלתי קיים של גשמים באזור, הייצור זינק.

"אנחנו הולכים לקראת הפקת שיא", אמר המפיק פרנסואה דוראן, שעבד על ביצות המלח יותר מ-20 שנה.

ייצור מלח ים במהלך 10 השנים האחרונות היה בממוצע בסביבות 1.3 טון למחבת מלח, אך השנה התשואה הייתה כמעט כפולה, 2.5 טון, הוא אמר.

הוא הודה שזה הופך אותו לאחד המנצחים הבודדים לטווח הקצר של שינויי האקלים בעוד שחלקים במדינה מתמודדים עם שריפות בר ומחסור במים.

פרסומת

"אפשר להגיד את זה, כן. למרבה הצער," הוא המשיך. "ברור שזה טוב לנו".

באזור הידוע יותר במזג האוויר האטלנטי המשתנה שלו, יותר מ-40 ימים של שמש בלתי פוסקת ורוחות קלות פירושו מנוחה מועטה עבור אלה שעובדים במשטחי המלח, אמרה העובדת אודרי לויר.

זוהי עבודה שוברת גב: תחת השמש האופה, העובדים מגלגלים מריצות לאורך קירות הבוץ הצרים שמפרידים בין כל מחבת, ומגרדים את מלח הים מתחתית הדירות בשיטות וכלים שכמעט ולא השתנו במשך יותר מארבע מאות שנים. אסור להשתמש במכונות בתהליך הקטיף.

"העובדים עייפים", אמרה מתילד ברגייר, יצרנית מלח שמנהלת חנות מקומית. "לא ירד מספיק גשם על הדירות כדי להצדיק הפסקה".

ברגייר גם חושש שהקצב האינטנסיבי שנחוץ מהשמש האינסופית של הקיץ הזה אינו בר קיימא, חושש שמבני הבוץ השבירים שבהם מי הים מתאדים אולי לא ישרדו עבודה כה קפדנית שנה אחר שנה.

כשהשמש תשקע סוף סוף בעונת שוברת השיאים של השנה, יצרני המלח באזור עשויים לתהות מה לעשות עם כל המלח אם מזג אוויר חם ללא הפרעה יהפוך לנורמה. כמה חקלאים אמרו לסוכנות הידיעות רויטרס שיש להם עתודות לכסות את השנתיים הקרובות.

"חלקם כבר הפסיקו לעבוד העונה", אמר ברגייר.

שתף מאמר זה: