ייצור היין בבלגיה בשיא - הודות לשינויי האקלים

תלחשו את זה בשקט, אבל ייצור היין בבלגיה נהנה מפריחה אמיתית, כותב מרטין הבנקים.

זה נובע בחלקו מתופעה שכולנו למדנו עליה לאחרונה - שינויי אקלים.

התחממות הטמפרטורות - ניכרות בבירור הקיץ ברחבי אירופה ושאר העולם - עוזרת מאוד למגדלי היין בבלגיה.

"מזג אוויר טוב יותר פירושו ענבים טובים יותר", מצהיר פייר-מארי דיספטורס, שהוא חלק מצוות המנהל כרם אורגני מצליח מאוד ליד נאמור בוואלוניה.

אחוזת היין שלו, Domaine du Chenoy, כבר עשתה לעצמה שם ויינותיה מדורגים היטב בהשוואה לאחרים בצרפת ובמקומות אחרים.

פייר-מארי היה בהישג יד כדי להסביר כמה מסודות ההצלחה שלהם" באירוע בבריסל ב-7 בספטמבר.

"ימי היין של סופיטל", חלק מסדרה של אירועים דומים, היו הזדמנות לעשות חשבון נפש על ייצור היין בבלגיה וגם לטעום את תענוגות ההיצע הקולינרי של "The 1040", מסעדה פופולרית ב-Sofitel Brussels Europe, הממוקמת ברובע האיחוד האירופי של העיר.

פרסומת

המלון עצמו פתח מחדש לאחרונה את טרסת הגג/בר שלו, המעניקה נוף פנורמי מקסים על פני היישוב. המרפסת, הפתוחה למשקאות וחטיפים הן לאורחי המלון והן לתושבי חוץ, שופצה לחלוטין עם גג וריצוף חדשים.

כמובן, ייצור היין, כפי שהסביר פייר-מארי, אינו חדש בבלגיה.

ואכן, Domaine Du Chenoy חוגג השנה 20 שנה להיווסדו. במהלך אותה תקופה הוא שרד הכל, משריפה גדולה ומשבר כלכלי ועד למגפת הבריאות, אך הצליח להוכיח הצלחה גדולה.

היקב הוקם במקור על ידי בלגי, פיליפ גרפה, שרכש את הקרקע בשנת 2003. באותה תקופה הוא כלל 11 דונם של אדמה עם שיפוע של 15 אחוזים לכיוון דרום.

לפני חמש שנים הצטרפו פייר-מארי, יחד עם אחיו ז'אן-ברנרד - מומחה ליין - לצוות ההנהלה והם פיקחו על מבצע מוצלח ביותר, שנפרש כעת על פני 15 דונם.

האחוזה מייצרת כיום כ-100,000 בקבוקים בשנה, 70% מהם הם יין מבעבע (כשהשאר אדום, לבן וורד).

היא לא מוכרת לסופרמרקטים אלא לקמעונאים קטנים יותר וכ-20% ממכירות היין שלה הן מאחוזה משלה בוואלוניה.

בלגיה זכתה בשנים האחרונות לשבחים על איכות היין המבעבע שלה.

יין מבעבע בלגי נבחר על ידי השופטים בתחרות היין הבינלאומית בבריסל לזכות בפרס היין המבעבע הבינלאומי Revelation 2019, על פני מספר שמפניות צרפתיות. ה-Cuvée Prestige 2014 מ-Chant d'Éole ב-Quévy ניצחה 730 הגשות, כולל מספר שמפניות צרפתיות בפעם הראשונה בהיסטוריה של 26 השנים של התחרות.

התוצאה הפתיעה רבים, לא פחות ממתחרים צרפתים עד כדי כך שהיה צריך לבדוק את המספרים פעמיים כדי לוודא שהטועמים לא טעו.

לאחרונה, ענקית הקמעונאות Colruyt הודיעה שהיא תתחיל בייצור של יינות אורגניים משלה בבלגיה, כאשר הבקבוקים הראשונים יופיעו על מדפי הסופרמרקטים ב-2026.

הקבוצה כבר נטעה ארבעה דונם של גפנים ב-La Croisette ב-Frasnes-les-Anvaing, מחוז Hainaut. חמישה דונם נוספים יגיעו בשנה הבאה.

לפי פייר-מארי, שינויי האקלים, למרות היותם דאגה מרכזית בכל כך הרבה תחומים אחרים, לא יכול שלא להגביר את ייצור היין בבלגיה.

הוא אמר לאתר זה: "זה דבר טוב עבור מגזר היין בבלגיה. זה אומר שעכשיו הרבה יותר קל לשתול גפנים בבלגיה מאשר בעבר ומזג האוויר הטוב יותר אומר שאתה צריך לקבל ענבים טובים יותר".

בשילוב עם המומחיות הקיימת בבלגיה בייצור יין ותנאי קרקע נוחים באופן טבעי, העתיד נראה מזהיר עבור ייצור היין במדינה.

פייר-מארי אמר שהצוות שלו מתגאה בכך שהוא "אורגני לחלוטין" ובשימוש בענבים "עמידים למחלות".

"אנחנו מנסים", הוסיף, "לשלב את כל זה עם עשייה של משהו שמייצר גם מקוריות. אנחנו לא רוצים שהיינות שלנו יהיו שונים מדי ממה שאנשים רגילים אליו, אבל יחד עם זאת, אנחנו שואפים לעשות משהו שהוא מקורי לבלגיה ואשר מבוסס למעשה במדינה הזו".

הוא מעריך שבוואלוניה מייצרים כ-2 מיליון בקבוקים מדי שנה, והוסיף, "זה נתון שצומח במהירות".

אחיו למד על סחר היין בתקופתו בבורדו, שכלל את תפקיד המנהל של Chateaux Anthonic ו-Dutruch Grand Poujeaux. שם הוא פגש את הייננולוג הנודע אריק בויסן שלימים יערבב את היינות של דומיין דו-שנואי.

הרעיון שבלגיה עשויה להתחרות בצרפת האדירה עבור, נגיד יין מבעבע, היה מצחיק לפני כמה שנים, אבל זה משתנה ומשתנה במהירות.

בהתייחסו שוב לתפקיד המפתח של שינויי האקלים בפופולריות וההצלחה של ייצור היין הבלגי, פייר-מארי מוסיף, "כן, לזה יכולה להיות השפעה חיובית.

"אבל אני גם מזהיר שאירועי מזג האוויר הקיצוניים שראינו גם הם, כמו סופות עזות וגשמים עזים מאוד, עלולים להזיק".

בהסתכלות לעתיד העסקים שלו, הוא מקווה שהאחוזה תמשיך לצמוח - אולי לכ-20 הקטרים ​​בתוך חמש שנים - עם דגש פי שלושה שיישאר בלב כל עבודתה.

זה, הוא מתעקש, כולל מקוריות, הישארות מקומית והעדפת גישה אורגנית.

שתף מאמר זה: