# חקלאות - הוועדה מאשרת ציון גיאוגרפי חדש מספרד

הנציבות אישרה את הוספת אינדיקציה גאוגרפית חדשה מספרד בפנקס האינדוקציות הגיאוגרפיות המוגנות (PGI). 'קוואסו קסטלאנו'היא גבינה מלאה בשומן מלא נוסף המורכבת מחלב כבשים גולמי או מפוסטר המיוצר בחוות הממוקמות בקסטיליה ולאון.

טעמו מלא ועוצמתי, אך חומצי יותר בחך מאשר גבינות דומות אחרות כתוצאה משלבי הלחיצה וההבשלה בתהליך ייצור הגבינות המסורתי. הגבינות הללו מתובלות מעט, עם טעמים מתונים עד עמידים וטעם לוואי סופי מוגבל. גידול כבשים וייצור גבינה בקסטיליה ולאון מתחיל במאה ה -16 לפחות ו"קואסו קסטלאנו "פופולרי כיום מאוד בשווקים כפריים, בחנויות ובמפעלים מיוחדים.

הרשמה חדשה זו תצטרף לכמעט 1,470 מוצרים שכבר מוגנים, ורשימתם זמינה ב- בסיס הנתונים של eAmbrosia. למידע נוסף ראה גם את העמודים ב - מדיניות איכות. 

שתף מאמר זה: